مونگ پھلی
Price range: ₨ 500 through ₨ 2,000
AL SHIFA
Natural Herbal Dawakhana
Roasted Salted Peanuts / Mongphalli Dana are carefully selected peanut kernels from Arachis hypogaea, roasted to develop a rich nutty flavor, crisp texture and characteristic roasted aroma, then seasoned with salt for a savory taste. Peanuts naturally provide plant protein, dietary fiber, predominantly unsaturated fats and important naturally occurring vitamins and minerals.
Al Shifa Roasted Salted Peanuts are carefully selected for kernel quality, characteristic roasted flavor, crisp texture, freshness, balanced savory taste, cleanliness and clean handling.
Key Features:
Usage: Enjoy directly as a savory snack or use in snack mixes, garnishing and suitable culinary preparations.
Important Note: Peanuts are a major food allergen. This product is roasted and salted; terms such as Dry-Roasted, Oil-Free, Low Sodium or Blanched should only be used when confirmed by the actual product specification.
Roasted Salted Peanuts, commonly known as Mongphalli Dana Bhuna Hua Namkeen / مونگ پھلی دانہ بھنا ہوا نمکین, are shelled peanut kernels from Arachis hypogaea L. that are roasted and seasoned with salt. Peanuts belong to the Fabaceae family, meaning they are botanically legumes rather than true tree nuts, although they are commonly grouped with nuts because of their culinary use and nutritional profile.
Roasting develops the characteristic rich, nutty aroma, crisp texture and deeper roasted flavor of peanut kernels. The addition of salt gives this product its familiar savory taste, making roasted salted peanuts a popular ready-to-eat snack.
Peanut kernels naturally provide plant protein, predominantly unsaturated fats, dietary fiber, niacin, folate, vitamin E, magnesium, phosphorus, manganese and copper. Because this product is salted, its sodium content can be higher than that of plain unsalted peanuts and depends on the amount of salt used during processing.
Al Shifa Roasted Salted Peanuts are carefully selected for kernel quality, characteristic roasted flavor, crisp texture, freshness, cleanliness, balanced savory taste and clean handling.
Roasted Salted Peanuts are edible peanut kernels that have been removed from their outer pods, roasted and seasoned with salt.
They are commonly known as:
The exact roasting process, salt level and whether additional edible oil is used should match the actual product specification.
Product Name: Roasted Salted Peanuts / Mongphalli Dana
English Name: Roasted Salted Peanuts / Roasted Peanut Kernels
Urdu Name: مونگ پھلی دانہ بھنا ہوا نمکین / بھنی ہوئی نمکین مونگ پھلی
Roman Name: Mongphalli Dana Bhuna Hua Namkeen / Bhuni Namkeen Mongphalli
Scientific Name: Arachis hypogaea L.
Plant Family: Fabaceae
Plant Part: Seed / Kernel
Product Type: Roasted & Salted Snack / Edible Peanut Kernel
Product Form: Shelled Roasted Peanut Kernels
Processing: Roasted and Salted; exact roasting method according to product specification
Appearance: Golden to light or medium brown roasted kernels
Taste: Rich, nutty, roasted and salty
Texture: Crisp to crunchy
Primary Applications: Ready-to-Eat Snacking, Snack Mixes, Savory Food Preparations & Garnishing
Arachis hypogaea is a leguminous plant belonging to the Fabaceae family.
One of the distinctive features of peanuts is that their pods develop underground after flowering. The edible seeds inside these pods are the familiar peanut kernels.
Although commonly called nuts:
Peanut = Botanically a Legume
Peanut ≠ Tree Nut
This distinguishes peanuts botanically from almonds, walnuts, pistachios, hazelnuts and cashews.
Peanuts naturally develop inside an outer pod or shell.
For roasted peanut kernels, the process generally involves:
The thin reddish-brown seed skin may remain on the kernel or may be removed depending on processing.
Therefore:
Shelled Peanut ≠ Blanched Peanut
“Shelled” means the outer pod has been removed, while “blanched” generally refers to removal of the thin skin surrounding the kernel.
Roasting changes the sensory characteristics of peanuts and develops their characteristic toasted aroma and flavor.
Roasting generally produces:
The exact process may involve dry roasting or oil roasting.
Therefore:
Roasted Peanuts ≠ Automatically Dry-Roasted Peanuts
The term Dry Roasted should only be used when the actual production method confirms that classification.
This product is intentionally described as salted, meaning salt is part of its savory flavor profile.
The exact amount of sodium depends on:
For precise sodium values, the actual product should be nutritionally analyzed.
Peanut kernels naturally provide:
Exact nutritional composition varies according to peanut variety, growing conditions, roasting process, added ingredients and serving size.
Peanuts are naturally a source of plant protein, making them a nutrient-dense snack ingredient.
However, peanuts should not be presented as a complete replacement for all other dietary protein sources. A varied diet remains important.
Peanut kernels naturally contain a substantial amount of fat, with much of their fatty-acid profile consisting of unsaturated fatty acids, particularly oleic and linoleic acids.
The final fat profile of roasted peanuts can also be affected if additional oil is used during roasting.
Therefore, the exact commercial processing method matters when describing the finished product.
Roasted Peanut Kernels naturally provide dietary fiber along with protein and fat.
The exact fiber content varies according to the kernel, skin retention and processing.
Peanuts naturally provide several micronutrients, including:
The exact amount per serving should be determined from the finished product’s nutritional analysis when specific percentages or nutrient claims are required.
Raw/Unroasted Peanuts: Have not undergone the same roasting process and generally have a milder flavor and different texture.
Roasted Peanuts: Have been heat-treated to develop a more pronounced nutty aroma, flavor and crisp texture.
The two products should not be described interchangeably.
Salted Peanuts: Salt is added during or after processing.
Unsalted Peanuts: No salt is intentionally added, subject to actual manufacturing specification.
Because this Al Shifa product is identified as Namkeen / Salted, it should not be marketed as unsalted or no-added-salt.
Roasting and frying are different processing methods.
Roasted Peanuts: Heated using a roasting process.
Fried Peanuts: Cooked using edible oil as a frying medium.
Therefore:
Roasted ≠ Fried
If additional oil is used during commercial roasting, the exact process and ingredient list should be followed when preparing the product label.
Peanut Kernels / Mongphalli Dana: The edible seeds after removal of the hard outer pod.
Whole In-Shell Peanuts: Peanuts supplied with the outer shell/pod still present.
Therefore:
Mongphalli Dana ≠ Whole In-Shell Mongphalli
The purchased weight of peanut kernels consists primarily of the edible portion, whereas whole in-shell peanut weight includes the non-edible outer shell.
Peanuts are whole edible seeds.
Peanut Oil is the fixed oil extracted from peanut kernels.
Therefore:
Roasted Peanuts ≠ Peanut Oil
Their composition, texture and culinary applications are different.
Peanut Butter is produced by grinding processed peanut kernels into a paste, sometimes with additional ingredients.
Roasted Peanut Kernels remain whole or in recognizable kernel pieces.
Therefore:
Roasted Peanuts ≠ Peanut Butter
Roasted Salted Peanuts can be enjoyed directly as a savory snack without additional preparation.
They can also be combined with other suitable ingredients to make:
Because they are salted, additional seasoning may not be necessary depending on personal taste.
Peanut is a major food allergen.
Peanut allergy can cause serious and potentially severe allergic reactions in susceptible individuals.
Anyone with a known peanut allergy should completely avoid this product and foods that may contain peanut ingredients.
Cross-contact information should be declared according to the actual processing and packaging environment.
Whole peanut kernels can present a choking hazard for young children.
They should only be offered in an age-appropriate form and according to suitable feeding guidance.
Because this product contains added salt, individuals who have been advised to limit sodium intake should consider portion size and the product’s nutritional information.
The exact sodium level should be determined from the finished product specification rather than estimated from the name “salted.”
Peanuts are nutritious foods naturally containing protein, unsaturated fats, fiber and several micronutrients.
However, Roasted Salted Peanuts should not be advertised as a guaranteed treatment for heart disease, cholesterol disorders, diabetes, weight loss, muscle weakness or other medical conditions.
Their appropriate positioning is as a nutrient-dense savory food that can form part of a balanced and varied diet.
For accurate product labeling:
Peanut = Botanically a Legume, not a Tree Nut.
Mongphalli Dana = Shelled Edible Peanut Kernel.
Roasted Peanuts ≠ Raw Peanuts.
Salted Peanuts ≠ Unsalted Peanuts.
Roasted ≠ Automatically Dry-Roasted.
Shelled ≠ Blanched.
Roasted Peanuts ≠ Peanut Oil.
Roasted Peanuts ≠ Peanut Butter.
Claims such as Dry Roasted, Oil-Free, Low Sodium, Organic, Preservative Free or Skinless/Blanched should only be used when confirmed for the actual product.
Al Shifa Natural Herbal selects Roasted Salted Peanuts with attention to:
Direct Snacking: Enjoy Roasted Salted Peanuts directly in an appropriate serving size.
Snack Mix: Combine with other suitable nuts, seeds or dried ingredients.
Garnishing: Crush or chop and use over suitable savory dishes.
Cooking: Use in recipes where roasted peanut flavor and crunchy texture are desired.
Roasted Salted Peanuts / Mongphalli Dana are an edible food product, not a medicine.
This product contains peanuts, a major food allergen, and also contains added salt. Individuals with peanut allergy must avoid it.
The exact roasting method, salt quantity, added oil, skin status and any additional seasoning should be declared according to the actual product specification.
Store Roasted Salted Peanuts in a clean, cool and dry place, protected from moisture, excessive heat and direct sunlight.
Keep the package tightly sealed after opening. Because peanuts naturally contain oils, prolonged exposure to heat, air and light can reduce freshness and lead to undesirable flavor changes.
For longer freshness, follow any additional storage instructions provided on the product packaging.
Al Shifa Natural Herbal offers Roasted Salted Peanuts / Mongphalli Dana / مونگ پھلی دانہ بھنا ہوا نمکین for customers looking for carefully selected roasted peanut kernels with a rich nutty flavor, crunchy texture and savory salted taste.
Customers searching for Roasted Peanuts in Pakistan, Salted Peanuts Pakistan, Mongphalli Dana, Bhuni Mongphalli, Namkeen Mongphalli, Roasted Peanut Kernels, Roasted Peanuts price in Pakistan, Mongphalli Dana price in Pakistan, Roasted Peanuts Lahore or buy Roasted Peanuts online in Pakistan should compare products according to kernel quality, freshness, roasting method, salt level, added ingredients and packaging.
Product Name: Roasted Salted Peanuts / Mongphalli Dana
English Name: Roasted Salted Peanuts / Roasted Peanut Kernels
Urdu Name: مونگ پھلی دانہ بھنا ہوا نمکین / بھنی ہوئی نمکین مونگ پھلی
Roman Name: Mongphalli Dana Bhuna Hua Namkeen / Bhuni Namkeen Mongphalli
Scientific Name: Arachis hypogaea L.
Plant Family: Fabaceae
Plant Part: Seed / Kernel
Product Type: Roasted & Salted Peanut Snack
Product Form: Shelled Roasted Peanut Kernels
Processing: Roasted & Salted; Exact Roasting Method According to Product Specification
Appearance: Golden to Light or Medium Brown Roasted Kernels
Taste: Rich, Nutty, Roasted & Salty
Texture: Crisp & Crunchy
Key Nutritional Components: Plant Protein, Dietary Fiber, Predominantly Unsaturated Fats, Niacin, Folate, Vitamin E, Magnesium, Phosphorus, Manganese & Copper
Primary Applications: Ready-to-Eat Snacking, Savory Snack Mixes, Garnishing & Culinary Preparations
Important Note: Peanuts are botanically legumes and are a major food allergen. This product is roasted and salted; terms such as Dry-Roasted, Oil-Free, Low Sodium, Blanched or Preservative Free should only be used when confirmed by the actual product specification.
مونگ پھلی دانہ بھنا ہوا نمکین مونگ پھلی کے خول سے نکالے گئے دانوں کو بھون کر اور مناسب مقدار میں نمک شامل کرکے تیار کیا جانے والا مقبول، کرکرا اور غذائیت سے بھرپور اسنیک ہے۔ مونگ پھلی کا معروف سائنسی نام ایراکس ہائپوگیا ہے اور اس کا تعلق فیبیسی خاندان سے ہے۔
مونگ پھلی کو عام طور پر خشک میوہ جات اور نٹس کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے، لیکن پودوں کی سائنسی درجہ بندی کے لحاظ سے یہ بادام، اخروٹ یا پستہ جیسا درختی نٹ نہیں بلکہ پھلی دار پودے کا خوردنی بیج ہے۔
بھوننے سے مونگ پھلی کی قدرتی نٹی خوشبو اور ذائقہ زیادہ نمایاں ہو جاتا ہے جبکہ دانہ کرکرا ہو جاتا ہے۔ نمک شامل ہونے سے اس کا ذائقہ مزید نمایاں ہوتا ہے، تاہم سادہ مونگ پھلی کے مقابلے میں نمکین مونگ پھلی میں سوڈیم کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔
یہ قدرتی طور پر پروٹین، غذائی فائبر، غیر سیر شدہ چکنائیاں، اولیک ایسڈ، لینولیک ایسڈ، نیاسین، فولیٹ، وٹامن ای سے وابستہ ٹوکوفیرولز، میگنیشیم، فاسفورس، پوٹاشیم، کاپر، مینگنیز، زنک، آئرن، فائٹو سٹیرولز اور قدرتی پولی فینولز فراہم کرتی ہے۔
اردو نام: بھنی ہوئی نمکین مونگ پھلی، مونگ پھلی دانہ نمکین، بھنا ہوا مونگ پھلی دانہ
پنجابی نام: بھنی مونگ پھلی، نمکین مونگ پھلی دے دانے
ہندی نام: بھونی مونگ پھلی، نمکین مونگ پھلی دانہ
فارسی نام: بادام زمینی بو داده و نمکی
عربی نام: فول سوداني محمص ومملح
انگریزی نام: روسٹڈ سالٹڈ پینٹس، روسٹڈ پینٹ کرنلز
سائنسی نام: ایراکس ہائپوگیا
خاندان: فیبیسی
استعمال ہونے والا حصہ: مونگ پھلی کی پھلی کے اندر موجود خوردنی بیج
استعمال کی شکل: خول سے نکلا بھنا ہوا نمکین دانہ
مونگ پھلی ایک سالانہ پھلی دار پودا ہے۔
اس کی خاص بات یہ ہے کہ پھول زمین کے اوپر بنتے ہیں، لیکن پھول کے بعد بننے والا حصہ زمین کی طرف بڑھتا ہے اور مونگ پھلی کی پھلی مٹی کے اندر نشوونما پاتی ہے۔
پختہ ہونے پر پودے کو زمین سے نکال کر پھلیاں حاصل کی جاتی ہیں۔
ہر پھلی کے اندر ایک یا زیادہ خوردنی دانے موجود ہو سکتے ہیں۔
عام غذائی استعمال میں مونگ پھلی کو نٹس اور خشک میوہ جات کے ساتھ رکھا جاتا ہے، لیکن سائنسی لحاظ سے یہ پھلی دار خاندان سے تعلق رکھتی ہے۔
مونگ پھلی کا خاندان فیبیسی ہے۔
اس کے برعکس:
الگ پودوں اور خاندانوں سے حاصل ہوتے ہیں۔
مونگ پھلی کے دانوں کو مناسب حرارت پر بھوننے سے ان کی ساخت، خوشبو اور ذائقہ تبدیل ہوتا ہے۔
بھوننے کے بعد دانے:
ہو جاتے ہیں۔
بھوننے کا درجہ حرارت اور وقت ذائقے، رنگت اور ساخت پر اثر انداز ہوتا ہے۔
بہت زیادہ جلائی گئی مونگ پھلی میں تلخ اور جلا ہوا ذائقہ پیدا ہو سکتا ہے۔
بھنے ہوئے مونگ پھلی کے دانوں میں نمک شامل کرنے سے نمکین مونگ پھلی تیار ہوتی ہے۔
نمک ذائقہ بڑھاتا ہے لیکن اس کے ساتھ سوڈیم کی مقدار بھی بڑھ جاتی ہے۔
اسی لیے بھنی ہوئی نمکین مونگ پھلی اور بغیر نمک بھنی ہوئی مونگ پھلی غذائی طور پر بالکل ایک جیسی نہیں ہوتیں۔
سادہ مونگ پھلی: بغیر بھونے یا اضافی نمک کے دانے۔
بھنی ہوئی مونگ پھلی: حرارت سے بھنے ہوئے دانے۔
بھنی ہوئی نمکین مونگ پھلی: بھنے ہوئے دانے جن میں نمک بھی شامل ہو۔
بنیادی پروٹین، چکنائیاں اور معدنی اجزا مونگ پھلی سے ہی حاصل ہوتے ہیں، لیکن بھوننے اور نمک شامل کرنے سے ذائقہ، ساخت اور سوڈیم کی مقدار تبدیل ہو جاتی ہے۔
اچھی بھنی ہوئی نمکین مونگ پھلی عموما:
ہوتی ہے۔
بھنی ہوئی مونگ پھلی کے دانوں میں قدرتی طور پر:
پائے جاتے ہیں۔
نمک شامل ہونے کی وجہ سے اس میں سوڈیم بھی قابل توجہ مقدار میں ہو سکتا ہے۔
اصل مقدار استعمال ہونے والے نمک، بھوننے کے طریقے اور مونگ پھلی کی قسم کے مطابق مختلف ہو سکتی ہے۔
مونگ پھلی پودوں سے حاصل ہونے والے پروٹین کا اچھا غذائی ذریعہ ہے۔
پروٹین:
کے لیے ضروری غذائی جز ہے۔
اسی وجہ سے بھنی ہوئی مونگ پھلی توانائی کے ساتھ پروٹین بھی فراہم کرتی ہے۔
مونگ پھلی میں قدرتی چکنائی نمایاں مقدار میں موجود ہوتی ہے۔
اس میں خاص طور پر:
اہم ہیں۔
مونگ پھلی کی چکنائی کا بڑا حصہ غیر سیر شدہ چکنائیوں پر مشتمل ہوتا ہے۔
یہ چکنائیاں اس کے مخصوص نٹی ذائقے اور توانائی میں بھی اہم کردار رکھتی ہیں۔
اولیک ایسڈ یک غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈ ہے۔
یہ مونگ پھلی کے علاوہ زیتون، بادام، فندق اور مختلف دوسرے مغزیات میں بھی پایا جاتا ہے۔
متوازن خوراک میں سیر شدہ چکنائیوں کی جگہ غیر سیر شدہ چکنائیوں کو شامل کرنا بہتر غذائی انتخاب ہے۔
مونگ پھلی میں لینولیک ایسڈ بھی موجود ہوتا ہے۔
یہ اومیگا 6 خاندان سے تعلق رکھنے والا ضروری فیٹی ایسڈ ہے۔
جسم اسے کافی مقدار میں خود نہیں بناتا، اس لیے خوراک سے حاصل کرنا ضروری ہے۔
بھنی ہوئی مونگ پھلی میں غذائی فائبر موجود ہوتا ہے۔
فائبر:
کے لیے فائدہ مند ہے۔
مونگ پھلی نیاسین یعنی وٹامن بی 3 کا غذائی ذریعہ ہے۔
نیاسین:
کے لیے اہم غذائی جز ہے۔
مونگ پھلی میں فولیٹ موجود ہوتا ہے۔
فولیٹ:
کے لیے اہم غذائی جز ہے۔
بھنی ہوئی مونگ پھلی میں میگنیشیم موجود ہوتا ہے۔
میگنیشیم:
کے معمول کے افعال کے لیے اہم ہے۔
مونگ پھلی میں فاسفورس موجود ہوتا ہے۔
فاسفورس ہڈیوں، دانتوں اور جسم میں توانائی سے وابستہ مختلف عمل کے لیے اہم غذائی معدنی جز ہے۔
مونگ پھلی میں پوٹاشیم موجود ہوتا ہے۔
پوٹاشیم پٹھوں، اعصابی نظام اور جسم میں سیال کے معمول کے توازن کے لیے اہم غذائی معدنی جز ہے۔
بھنی ہوئی مونگ پھلی میں زنک، آئرن اور کاپر موجود ہوتے ہیں۔
زنک مدافعتی نظام، جسمانی ٹشوز اور مختلف انزائمز کے معمول کے افعال کے لیے اہم ہے۔
آئرن خون میں ہیموگلوبن بنانے اور جسم میں آکسیجن کی منتقلی کے معمول کے عمل کے لیے ضروری ہے۔
کاپر آئرن کے معمول کے استعمال، جسمانی ٹشوز اور مختلف جسمانی انزائمز سے وابستہ افعال میں کردار رکھتا ہے۔
مونگ پھلی میں وٹامن ای سے وابستہ قدرتی ٹوکوفیرولز موجود ہوتے ہیں۔
یہ قدرتی اینٹی آکسیڈنٹ مرکبات ہیں اور مونگ پھلی کی مجموعی غذائی خصوصیات کا حصہ ہیں۔
مونگ پھلی اور اس کی باریک سرخی مائل جلد میں مختلف قدرتی پولی فینولز موجود ہوتے ہیں۔
بھوننے کے طریقے اور درجہ حرارت کے مطابق ان مرکبات کی مقدار اور ساخت میں تبدیلی ہو سکتی ہے۔
بھنی ہوئی مونگ پھلی قدرتی چکنائی اور پروٹین سے بھرپور ہونے کی وجہ سے توانائی سے بھرپور غذا ہے۔
اسے:
میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔
چونکہ یہ کیلوریز سے بھرپور ہوتی ہے، اس لیے مقدار کا خیال رکھنا اہم ہے۔
بھنی ہوئی مونگ پھلی میں:
موجود ہوتے ہیں۔
یہ غذائی اجزا پٹھوں کے معمول کے افعال اور جسمانی غذائیت کے لیے اہم ہیں۔
مونگ پھلی میں:
موجود ہوتے ہیں۔
تاہم اس پراڈکٹ میں نمک بھی شامل ہے، اس لیے دل اور بلڈ پریشر کے لیے غذائی انتخاب کرتے وقت سوڈیم کی مقدار بھی مدنظر رکھیں۔
نمکین مونگ پھلی کی سب سے اہم غذائی خصوصیت جو اسے سادہ مونگ پھلی سے مختلف کرتی ہے وہ اضافی سوڈیم ہے۔
زیادہ نمک والی غذا بعض افراد میں بلڈ پریشر کے انتظام کے لیے مسئلہ بن سکتی ہے۔
اگر آپ کو نمک کم رکھنے کی ہدایت دی گئی ہے تو:
مونگ پھلی میں غذائی فائبر موجود ہوتا ہے۔
مقدار کے مطابق یہ آنتوں کی معمول کی حرکت اور خوراک کے بعد پیٹ بھرنے کے احساس کے لیے فائدہ مند ہے۔
بہت زیادہ مقدار ایک ساتھ کھانے سے:
ہو سکتا ہے۔
بھنی ہوئی مونگ پھلی میں پروٹین، غذائی فائبر اور قدرتی چکنائیاں موجود ہوتی ہیں، جو پیٹ بھرنے کے احساس کے لیے فائدہ مند ہیں۔
لیکن مونگ پھلی کیلوریز سے بھرپور ہوتی ہے اور نمکین ذائقے کی وجہ سے زیادہ مقدار کھانا آسان ہو سکتا ہے۔
اس لیے وزن کے انتظام میں مقدار کا خاص خیال رکھیں۔
سادہ بھنی ہوئی نمکین مونگ پھلی میں اگر الگ سے چینی شامل نہ ہو تو اس میں بنیادی طور پر مونگ پھلی کے اپنے غذائی اجزا موجود ہوتے ہیں۔
اس میں پروٹین، فائبر اور قدرتی چکنائیاں ہوتی ہیں۔
شوگر کے مریض مقدار کا خیال رکھتے ہوئے اسے اپنی مکمل خوراک میں شامل کر سکتے ہیں۔
اگر کسی قسم میں چینی، شہد یا میٹھی تہہ شامل ہو تو اسے سادہ نمکین مونگ پھلی کے برابر نہ سمجھیں۔
بھنی ہوئی مونگ پھلی: حرارت سے بھونی جاتی ہے۔
فرائی مونگ پھلی: اضافی تیل میں تلی جا سکتی ہے۔
اگر مونگ پھلی کو بغیر اضافی تیل کے خشک بھونا گیا ہو تو اس میں فرائی کی گئی مونگ پھلی کے مقابلے میں اضافی تیل نہیں ہوتا۔
پراڈکٹ کی اصل غذائی خصوصیات اس کے بھوننے اور تیار کرنے کے طریقے پر منحصر ہوتی ہیں۔
مونگ پھلی: ایراکس ہائپوگیا، خاندان فیبیسی
بادام: پرونس ڈولسس، خاندان روزیسی
مونگ پھلی پھلی دار پودے کا بیج ہے جبکہ بادام درخت کے پھل سے حاصل ہونے والا بیج ہے۔
دونوں میں پروٹین، قدرتی چکنائیاں اور مختلف معدنی اجزا موجود ہوتے ہیں، لیکن دونوں الگ پودے ہیں۔
پاکستان اور برصغیر میں مونگ پھلی معروف غذائی بیج ہے، لیکن قدیم حکمت کی معروف کتب مفردات میں اس کا مزاج بادام، اخروٹ اور دوسرے قدیم معروف مغزیات کی طرح ہر جگہ ایک ہی مستند انداز سے بیان نہیں ہوتا۔
اس لیے بھنی ہوئی نمکین مونگ پھلی کے لیے بلا مستند حوالہ مخصوص حکیمی درجہ مقرر کرنا درست نہیں۔
بھوننے اور نمک شامل کرنے سے بھی یہ سادہ مونگ پھلی سے غذائی اور استعمال کے لحاظ سے مختلف ہو جاتی ہے۔
بھنی ہوئی نمکین مونگ پھلی کو:
استعمال کیا جا سکتا ہے۔
مونگ پھلی کی الرجی خاص اہمیت رکھتی ہے کیونکہ حساس افراد میں یہ شدید الرجی پیدا کر سکتی ہے۔
علامات میں:
شامل ہو سکتے ہیں۔
مونگ پھلی سے معلوم الرجی رکھنے والے افراد اسے استعمال نہ کریں۔
شدید الرجی، گلے کی سوجن یا سانس لینے میں دشواری کی صورت میں فوری طبی امداد حاصل کریں۔
مکمل مونگ پھلی کے دانے چھوٹے بچوں کے حلق میں پھنس سکتے ہیں۔
عمر کے مطابق انہیں:
دیں۔
نمکین مونگ پھلی میں اضافی سوڈیم بھی ہوتا ہے، اس لیے بچوں کے لیے مقدار کا خیال رکھیں۔
اگر مونگ پھلی سے الرجی نہ ہو اور کوئی خاص غذائی پابندی نہ ہو تو مونگ پھلی عام غذائی مقدار میں متوازن خوراک کا حصہ بن سکتی ہے۔
چونکہ یہ نمکین قسم ہے، اس لیے زیادہ نمک سے بچنے کی ہدایت ہو تو مقدار محدود رکھیں۔
نمکین مونگ پھلی میں سوڈیم سادہ مونگ پھلی سے زیادہ ہوتا ہے۔
ہائی بلڈ پریشر یا نمک محدود رکھنے کی ہدایت کی صورت میں کم نمک یا بغیر نمک بھنی ہوئی مونگ پھلی بہتر انتخاب ہو سکتی ہے۔
مونگ پھلی میں فاسفورس، پوٹاشیم، میگنیشیم اور دوسرے معدنی اجزا موجود ہوتے ہیں، جبکہ نمکین قسم میں اضافی سوڈیم بھی موجود ہوتا ہے۔
گردوں کی بیماری میں ان میں سے مختلف اجزا محدود رکھنے کی ضرورت ہو سکتی ہے۔
ایسی صورت میں مقدار معالج یا ماہر غذائیت سے پوچھ کر رکھیں۔
مونگ پھلی کو نمی اور غلط طریقے سے محفوظ کرنے کی صورت میں مخصوص پھپھوندی لگ سکتی ہے۔
ایسی پھپھوندی مخصوص حالات میں افلاٹوکسن نامی نقصان دہ مادے پیدا کر سکتی ہے۔
اسی لیے اچھی مونگ پھلی میں:
خاص اہمیت رکھتا ہے۔
پھپھوندی لگی، خراب بو والی یا غیر معمولی نم مونگ پھلی استعمال نہ کریں۔
اچھی بھنی ہوئی نمکین مونگ پھلی میں:
اہم ہیں۔
اگر بھنی ہوئی مونگ پھلی میں:
موجود ہو تو اسے استعمال نہ کریں۔
مونگ پھلی میں قدرتی روغن موجود ہوتے ہیں۔
ہوا، روشنی، گرمی اور نمی کے ساتھ طویل رابطے سے یہ روغن خراب ہو سکتے ہیں۔
اس سے:
پیدا ہو سکتی ہے۔
اسی لیے بھنی ہوئی مونگ پھلی کو اچھی طرح بند پیکنگ میں رکھنا اہم ہے۔
الشفاء نیچرل ہربل دواخانہ میں بھنی ہوئی نمکین مونگ پھلی کے لیے درج ذیل باتوں کو اہمیت دی جاتی ہے:
بھرے ہوئے دانے: اچھی اور بھرپور مونگ پھلی اہم ہے۔
اچھی بھنائی: دانے مناسب انداز میں بھنے ہوئے اور غیر ضروری طور پر جلے ہوئے نہ ہوں۔
کرکری ساخت: تازہ اور کرکرا دانہ اہم ہے۔
متوازن نمکین ذائقہ: مونگ پھلی کا قدرتی ذائقہ برقرار رہنا اہم ہے۔
قدرتی خوشبو: تازہ بھنی ہوئی مونگ پھلی کی مخصوص نٹی خوشبو اہم ہے۔
صاف حالت: گرد، مٹی، کیڑوں اور غیر ضروری ذرات سے پاک ہونا اہم ہے۔
نمی سے حفاظت: غیر معمولی نمی اور پھپھوندی سے محفوظ ہونا اہم ہے۔
تازگی: باسی روغنی اور خراب بو سے پاک ہونا اہم ہے۔
الشفاء نیچرل ہربل دواخانہ سنہ ۱۹۹۹ سے قدرتی جڑی بوٹیوں، بیجوں، خشک میوہ جات اور غذائی اشیا کی سپلائی کر رہا ہے۔
ہم بھنی ہوئی نمکین مونگ پھلی میں بھرے ہوئے دانے، اچھی بھنائی، کرکری ساخت، تازہ نٹی خوشبو، متوازن نمکین ذائقہ، صاف حالت، نمی سے حفاظت، کیڑوں اور پھپھوندی سے پاک ہونے اور باسی روغنی بو سے پاک ہونے کو اہمیت دیتے ہیں۔
اچھی بھنی ہوئی مونگ پھلی کی پہچان صرف گہری رنگت سے نہیں بلکہ تازگی، کرکری ساخت، قدرتی نٹی ذائقے، صاف حالت اور خراب بو سے پاک ہونے سے کی جاتی ہے۔
مونگ پھلی دانہ بھنا ہوا نمکین کو ٹھنڈی، خشک اور روشنی سے محفوظ جگہ پر کسی جار میں اچھی طرح پیک کر کے رکھیں۔
تیز دھوپ اور زیادہ گرمی سے دور رکھیں۔
پانی اور نمی سے خاص طور پر محفوظ رکھیں۔
گیلے ہاتھ یا گیلا چمچ استعمال نہ کریں۔
استعمال کے بعد ڈھکن اچھی طرح بند کریں تاکہ دانوں کی کرکری ساخت اور تازگی برقرار رہے۔
گرم موسم یا زیادہ عرصے کے لیے محفوظ کرنا ہو تو اسے ٹھنڈی جگہ پر رکھیں۔
بچوں کی پہنچ سے دور رکھیں۔
مونگ پھلی سے الرجی رکھنے والے افراد اسے استعمال نہ کریں۔
شدید الرجی، گلے کی سوجن یا سانس لینے میں دشواری کی صورت میں فوری طبی امداد حاصل کریں۔
ہائی بلڈ پریشر، گردوں کی بیماری یا نمک محدود رکھنے کی ہدایت کی صورت میں اس پراڈکٹ میں موجود اضافی سوڈیم کا خیال رکھیں۔
چھوٹے بچوں کو مکمل دانے نہ دیں کیونکہ حلق میں پھنسنے کا خطرہ ہوتا ہے۔
پھپھوندی زدہ، غیر معمولی نم، کیڑے لگی، بہت تلخ، شدید جلی ہوئی یا باسی روغنی بو والی مونگ پھلی استعمال نہ کریں۔
مونگ پھلی قدرتی چکنائی اور کیلوریز سے بھرپور ہے، اس لیے روزمرہ مقدار اپنی مکمل خوراک کے مطابق رکھیں۔
مونگ پھلی کا معروف سائنسی نام ایراکس ہائپوگیا ہے اور اس کا تعلق فیبیسی خاندان سے ہے۔
یہ حقیقی درختی نٹ نہیں بلکہ پھلی دار پودے کا خوردنی بیج ہے۔
بھوننے سے دانہ زیادہ کرکرا اور اس کا نٹی ذائقہ نمایاں ہو جاتا ہے جبکہ نمک شامل ہونے سے سوڈیم کی مقدار بڑھ جاتی ہے۔
اس میں پروٹین، غذائی فائبر، غیر سیر شدہ چکنائیاں، اولیک ایسڈ، لینولیک ایسڈ، نیاسین، فولیٹ، میگنیشیم، فاسفورس، پوٹاشیم، کاپر، مینگنیز، زنک، آئرن، فائٹو سٹیرولز اور قدرتی پولی فینولز پائے جاتے ہیں۔
اسے براہ راست اسنیک، چائے کے ساتھ، سفر میں، سلاد، نمکین مکس اور مختلف غذائی ترکیبوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔
اچھی بھنی ہوئی نمکین مونگ پھلی کی پہچان کے لیے بھرے ہوئے دانے، اچھی بھنائی، کرکری ساخت، تازہ نٹی خوشبو، متوازن نمکین ذائقہ، صاف حالت، نمی و پھپھوندی سے حفاظت اور باسی روغنی بو سے پاک ہونا اہم ہے۔
