خشک گوجی بیریز / ولف بیری
Price range: ₨ 600 through ₨ 10,000
AL SHIFA
Natural Herbal Dawakhana
Walnut Kernels / Desi Akhrot Giri are carefully selected shelled kernels of Juglans regia, with the hard outer shell already removed for convenient use. They have a rich, naturally nutty taste and naturally provide plant protein, dietary fiber, predominantly polyunsaturated fats and plant-based alpha-linolenic acid (ALA), along with naturally occurring minerals.
Al Shifa Desi Walnut Kernels are carefully selected for kernel quality, characteristic walnut taste, freshness, natural appearance, cleanliness and clean handling.
Key Features:
Usage: Enjoy directly or use in dry fruit mixes, breakfast foods, salads, desserts, cakes, cookies, brownies and other culinary preparations.
Important Note: “Desi” is a commercial/regional walnut description rather than a separate botanical species. This product consists of shelled edible walnut kernels and should not be confused with whole in-shell walnuts or extracted walnut oil.
Walnut Kernels, commonly known as Desi Akhrot Giri / مغز دیسی اخروٹ, are the edible kernels obtained after removing the hard outer shell of whole walnuts. The common edible Persian or English walnut is botanically known as Juglans regia L. and belongs to the Juglandaceae family. In this product, the hard shell has already been removed, making the walnut kernels convenient for direct snacking and culinary use.
Walnut kernels have a characteristic rich, nutty and mildly earthy taste with a naturally tender yet slightly crunchy texture. Their naturally high oil content gives them a distinctive rich mouthfeel and makes them popular in dry fruit mixes, breakfast preparations, desserts, baking and traditional foods.
Walnut kernels naturally provide predominantly polyunsaturated fats, plant protein, dietary fiber and alpha-linolenic acid (ALA), an essential plant-based omega-3 fatty acid. They also naturally contain copper, manganese, magnesium, phosphorus and various plant constituents.
Al Shifa Desi Walnut Kernels are carefully selected for kernel quality, characteristic walnut taste, freshness, natural appearance, cleanliness and proper handling.
Desi Walnut Kernels are the edible inner portion of walnuts after removal of the hard woody shell.
They may commonly be known as:
The word “Desi” is a regional/commercial description rather than a separate botanical species.
Product Name: Walnut Kernels / Desi Akhrot Giri
English Name: Desi Walnut Kernels / Shelled Walnuts
Urdu Name: مغز دیسی اخروٹ / اخروٹ گری
Roman Name: Maghaz Desi Akhrot / Desi Akhrot Giri
Scientific Name: Juglans regia L.
Plant Family: Juglandaceae
Plant Part: Seed / Edible Kernel
Product Form: Shelled Walnut Kernel
Product Type: Edible Nut / Dry Fruit
Commercial Type: Desi Walnut Kernel
Processing: Hard outer shell removed; exact drying and grading according to supplier specification
Appearance: Naturally lobed kernel with light to medium brown skin and cream-colored interior
Taste: Rich, nutty and mildly earthy
Primary Applications: Direct Snacking, Dry Fruit Mixes, Breakfast, Desserts, Baking & Traditional Foods
Juglans regia is a deciduous tree widely cultivated for its edible walnuts.
The developing walnut is surrounded by an outer green husk. Beneath the husk is a hard woody shell, and inside that shell is the edible walnut kernel.
When the shell is removed, the remaining edible portion is sold as:
Walnut Kernel / Akhrot Giri / Maghaz Akhrot
The characteristic lobed appearance of the kernel is a natural feature of walnuts.
Desi Akhrot Giri is a commercial term used for kernels obtained from walnuts sold or recognized as Desi Akhrot.
However, Desi is not a separate botanical species.
Desi walnut kernels can vary according to:
Therefore, a particular geographical origin or cultivar should only be stated when confirmed by supplier documentation.
Walnut kernels naturally provide:
Exact nutritional values naturally vary according to cultivar, growing conditions, processing, storage and serving size.
One of the most notable nutritional characteristics of walnuts is their natural content of alpha-linolenic acid (ALA).
ALA is an essential plant-based omega-3 fatty acid.
It is different from the long-chain omega-3 fatty acids EPA and DHA commonly associated with marine sources.
Therefore, the accurate description is that walnut kernels naturally contain plant-based ALA omega-3.
Walnut kernels naturally contain a substantial fixed-oil fraction.
Their fatty-acid profile typically includes:
This natural oil content contributes to the kernel’s rich flavor and texture.
Because walnut kernels contain substantial amounts of polyunsaturated fats, they are relatively sensitive to prolonged exposure to air, heat and light.
Walnut kernels naturally provide both plant protein and dietary fiber.
Together with their naturally occurring fats, these components make walnuts an energy-dense food suitable for inclusion in balanced meals and snacks in appropriate portions.
Walnut kernels naturally contain several minerals, including:
Specific nutrient quantities should be based on actual nutritional analysis when exact percentages are required for commercial labeling.
The thin brownish skin covering walnut kernels naturally contains various phenolic compounds.
Its color can range from relatively light to darker brown depending on cultivar, maturity, storage and processing.
Natural differences in kernel skin color do not by themselves establish a different botanical species.
This is an important product distinction.
Whole Desi Akhrot:
The edible walnut kernel remains enclosed inside its hard shell.
Desi Walnut Kernel / Akhrot Giri:
The hard shell has already been removed and only the edible kernel is supplied.
Therefore:
Desi Akhrot Giri ≠ Whole Desi Akhrot
Walnut kernels provide greater convenience because no shell cracking is required before use.
These are different products.
Walnut Kernels: Whole edible nut material containing natural fats, protein, fiber and other food components.
Walnut Oil: Fixed oil extracted from walnut kernels.
Therefore:
Walnut Kernel ≠ Walnut Oil
Nutritional information for whole walnut kernels should not be directly transferred to walnut oil.
Both may botanically belong to Juglans regia, while differing in commercial origin, cultivar and grading.
Possible differences include:
Neither “Desi” nor “American” alone proves nutritional superiority.
Walnuts and pecans belong to the same botanical family but are different products.
Walnut: Juglans regia
Pecan: Carya illinoinensis
Walnut kernels have their characteristic broad, deeply folded lobes and distinctive walnut flavor, while pecans generally have a more elongated kernel and naturally buttery taste.
Walnuts and almonds are botanically different.
Walnut: Juglans regia — Juglandaceae
Almond: Prunus dulcis — Rosaceae
Both are commonly consumed as dry fruits, but their appearance, flavor, texture and natural fatty-acid profiles differ.
Commercial walnut kernels can be graded according to their physical form.
They may be supplied as:
These forms may have similar botanical origin but differ in appearance, commercial grading and culinary suitability.
The exact grade should be stated only when confirmed for the actual product.
Desi Walnut Kernels can be used for:
Walnut is a recognized tree-nut allergen.
People with a known walnut or tree-nut allergy should avoid walnut kernels and foods containing walnuts.
Appropriate precautions should also be taken where cross-contact with other nuts is possible.
Whole walnut kernels and large kernel pieces can present a choking hazard for young children.
When nuts are appropriate for a child, they should be offered in an age-appropriate form.
Walnuts have been extensively studied as part of dietary patterns because they naturally provide polyunsaturated fats, ALA, plant protein, dietary fiber and other naturally occurring nutrients.
This research does not mean ordinary walnut kernels should be presented as a guaranteed treatment for heart disease, high cholesterol, diabetes, memory problems, weakness or other medical conditions.
Desi Walnut Kernels should primarily be presented as a nutrient-dense edible nut and dry fruit.
For accurate product labeling:
Desi Walnut Kernel = Shelled edible walnut kernel.
Desi = Commercial/regional description, not a separate botanical species.
Akhrot Giri = Walnut kernel after shell removal.
Walnut Kernel ≠ Whole In-Shell Walnut.
Walnut Kernel ≠ Walnut Oil.
Walnut ≠ Pecan.
Walnut ≠ Almond.
Exact origin, cultivar, kernel size, color, grade and processing should follow the actual supplier specification.
Al Shifa Natural Herbal selects Desi Walnut Kernels with attention to:
Direct Snacking: Enjoy walnut kernels according to preference.
Dry Fruit Mixes: Combine with almonds, pistachios, cashews, pecans and suitable dried fruits.
Breakfast: Add chopped kernels to oatmeal, cereals and breakfast bowls.
Salads: Sprinkle chopped walnuts over suitable salads.
Desserts: Use whole, broken or ground kernels in desserts and traditional sweets.
Baking: Add to cakes, cookies, brownies, breads and other bakery preparations.
Desi Walnut Kernels / Maghaz Desi Akhrot are an edible nut and dry-fruit product, not a medicine.
Claims such as Specific Origin, Organic, Raw, Unroasted, Premium Grade, Light Kernel, Whole Halves or Specific Cultivar should only be used when confirmed by supplier or batch documentation.
People with a walnut or tree-nut allergy should not consume this product.
Store Desi Walnut Kernels in a clean, cool and dry place, protected from moisture, excessive heat and direct sunlight.
Because the protective shell has already been removed and walnut kernels naturally contain substantial polyunsaturated fats, they are more exposed to oxygen, heat and light than whole in-shell walnuts.
Keep the package tightly sealed after opening. Appropriate cool storage can help preserve freshness and characteristic walnut flavor for longer periods.
Al Shifa Natural Herbal offers Walnut Kernels / Desi Akhrot Giri / مغز دیسی اخروٹ for customers looking for carefully selected, ready-to-use walnut kernels for snacking, breakfast, dry fruit mixes, desserts, baking and traditional foods.
Customers searching for Walnut Kernels in Pakistan, Desi Akhrot Giri, Maghaz Akhrot, Walnut Giri, Shelled Walnuts Pakistan, Desi Akhrot Giri price in Pakistan, Walnut Kernels price in Pakistan, Akhrot Giri Lahore or buy Walnut Kernels online in Pakistan should compare products according to freshness, kernel color, size, taste, verified origin and commercial grade.
Product Name: Walnut Kernels / Desi Akhrot Giri
English Name: Desi Walnut Kernels / Shelled Walnuts
Urdu Name: مغز دیسی اخروٹ / اخروٹ گری
Roman Name: Maghaz Desi Akhrot / Desi Akhrot Giri
Scientific Name: Juglans regia L.
Plant Family: Juglandaceae
Plant Part: Seed / Edible Kernel
Product Form: Shelled Walnut Kernel
Product Type: Edible Nut / Dry Fruit
Commercial Type: Desi Walnut Kernel
Processing: Hard Outer Shell Removed; Exact Drying & Grading According to Supplier Specification
Appearance: Naturally Lobed Kernel with Light to Medium Brown Skin and Cream-Colored Interior
Taste: Rich, Nutty & Mildly Earthy
Key Nutritional Components: Polyunsaturated Fats, Alpha-Linolenic Acid (ALA), Plant Protein, Dietary Fiber, Copper, Manganese, Magnesium & Phosphorus
Primary Applications: Direct Snacking, Dry Fruit Mixes, Breakfast, Desserts, Baking & Traditional Foods
Important Note: “Desi” is a commercial/regional description rather than a separate botanical species. This product consists of shelled edible walnut kernels and should not be confused with whole in-shell Desi Akhrot or extracted Walnut Oil.
مغز دیسی اخروٹ سے مراد دیسی اخروٹ کا سخت خول توڑ کر حاصل کی جانے والی خوردنی گری ہے۔ اخروٹ کا معروف سائنسی نام جگلانز ریجیا ہے اور اس کا تعلق جگلانڈیسی خاندان سے ہے۔
مغز اخروٹ اپنی مخصوص شکن دار شکل، قدرتی روغنی ساخت اور بھرپور غذائیت کی وجہ سے دنیا بھر میں معروف خشک میوہ ہے۔ دیسی اخروٹ کی گری رنگت، سائز اور شکل میں یکساں ہونا ضروری نہیں۔ یہ مکمل دو حصوں، آدھی گری یا قدرتی طور پر ٹوٹے ہوئے چھوٹے ٹکڑوں کی شکل میں بھی مل سکتی ہے۔
مغز دیسی اخروٹ قدرتی طور پر پروٹین، غذائی فائبر، غیر سیر شدہ چکنائیاں، لینولیک ایسڈ، الفا لینولینک ایسڈ، اولیک ایسڈ، ٹوکوفیرولز، فولیٹ، وٹامن بی 6، میگنیشیم، فاسفورس، پوٹاشیم، کاپر، مینگنیز، زنک، آئرن، فائٹو سٹیرولز اور قدرتی پولی فینولز فراہم کرتا ہے۔
اخروٹ کی نمایاں غذائی خوبی اس میں موجود الفا لینولینک ایسڈ ہے، جو پودوں سے حاصل ہونے والا اومیگا 3 فیٹی ایسڈ ہے۔
اردو نام: مغز دیسی اخروٹ، مغز اخروٹ، اخروٹ گری
پنجابی نام: اخروٹ دی گری، مغز اخروٹ
ہندی نام: اکھروٹ گری، اکھروٹ کا مغز
فارسی نام: مغز گردو
عربی نام: لب الجوز، جوز
انگریزی نام: والنٹ کرنلز، دیسی والنٹ کرنلز
سائنسی نام: جگلانز ریجیا
خاندان: جگلانڈیسی
استعمال ہونے والا حصہ: اخروٹ کے سخت خول کے اندر موجود خوردنی گری
استعمال کی شکل: مکمل گری، آدھی گری، ٹوٹی ہوئی گری، کٹی یا پسی ہوئی گری اور مختلف غذائی مرکبات
اخروٹ کے پھل میں بیرونی سبز حصہ اور اس کے اندر سخت خول بنتا ہے۔
اس سخت خول کے اندر موجود خوردنی حصہ مغز اخروٹ کہلاتا ہے۔
جب دیسی اخروٹ کا خول پہلے ہی نکال دیا جائے تو حاصل ہونے والی گری کو عام تجارت میں:
کہا جاتا ہے۔
دیسی اخروٹ: قدرتی سخت خول سمیت مکمل اخروٹ۔
مغز دیسی اخروٹ: اسی اخروٹ کے خول سے نکالی ہوئی خوردنی گری۔
غذائیت اصل میں گری کے اندر ہوتی ہے۔
خول کھانے کے لیے استعمال نہیں ہوتا بلکہ اندر موجود گری کو جسمانی نقصان، روشنی اور ہوا کے زیادہ رابطے سے حفاظت فراہم کرتا ہے۔
اخروٹ گری کی ساخت بہت مخصوص ہوتی ہے۔
یہ عموما:
ہوتی ہے۔
گری مکمل دو حصوں کی شکل میں نکل سکتی ہے، لیکن دیسی اخروٹ کا خول توڑتے وقت گری کے ٹکڑے ہونا بھی قدرتی بات ہے۔
مغز دیسی اخروٹ کی رنگت:
ہو سکتی ہے۔
رنگت اخروٹ کی قسم، فصل، عمر، خشک کرنے اور محفوظ رکھنے کے طریقے سے متاثر ہوتی ہے۔
صرف بہت سفید یا بہت ہلکی گری کو ہی اعلیٰ غذائیت کی علامت نہ سمجھیں۔
اصل معیار میں تازگی، ذائقہ، خوشبو اور صاف حالت بھی اہم ہیں۔
مغز اخروٹ میں قدرتی طور پر:
پائے جاتے ہیں۔
ان اجزا کی مقدار قسم، فصل، زمین، موسم اور محفوظ رکھنے کے طریقے کے مطابق مختلف ہو سکتی ہے۔
مغز اخروٹ قدرتی چکنائی سے بھرپور ہوتا ہے۔
اس میں چکنائی کا بڑا حصہ غیر سیر شدہ چکنائیوں پر مشتمل ہوتا ہے۔
خاص طور پر:
اہم ہیں۔
یہ قدرتی چکنائیاں اخروٹ کے مخصوص روغنی ذائقے اور غذائی اہمیت میں نمایاں کردار رکھتی ہیں۔
اخروٹ کی خاص غذائی خصوصیت الفا لینولینک ایسڈ ہے۔
یہ پودوں سے حاصل ہونے والا ضروری اومیگا 3 فیٹی ایسڈ ہے۔
جسم اسے خود کافی مقدار میں نہیں بناتا، اس لیے خوراک سے حاصل کرنا ضروری ہے۔
اخروٹ اسی وجہ سے پودوں سے حاصل ہونے والے اومیگا 3 کے نمایاں غذائی ذرائع میں شمار ہوتا ہے۔
اخروٹ میں موجود الفا لینولینک ایسڈ پودوں سے حاصل ہونے والا اومیگا 3 ہے۔
مچھلی اور سمندری غذاؤں میں پائے جانے والے نمایاں اومیگا 3 فیٹی ایسڈز اس سے مختلف ہوتے ہیں۔
جسم الفا لینولینک ایسڈ کے ایک محدود حصے کو دوسرے اومیگا 3 فیٹی ایسڈز میں تبدیل کرتا ہے۔
اس لیے دونوں غذائی ذرائع کو بالکل ایک جیسا نہ سمجھیں۔
مغز اخروٹ میں لینولیک ایسڈ بھی نمایاں مقدار میں موجود ہوتا ہے۔
یہ اومیگا 6 خاندان سے تعلق رکھنے والا ضروری فیٹی ایسڈ ہے۔
جسم کو یہ فیٹی ایسڈ خوراک سے حاصل کرنا پڑتا ہے۔
مغز اخروٹ میں اولیک ایسڈ بھی موجود ہوتا ہے۔
یہ یک غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈ ہے جو زیتون، بادام، فندق اور مختلف دوسرے غذائی ذرائع میں بھی پایا جاتا ہے۔
مغز دیسی اخروٹ پودوں سے حاصل ہونے والے پروٹین کا غذائی ذریعہ ہے۔
پروٹین جسم میں:
کے لیے ضروری غذائی جز ہے۔
مغز اخروٹ میں غذائی فائبر موجود ہوتا ہے۔
فائبر:
کے لیے فائدہ مند ہے۔
اخروٹ میں مختلف قدرتی پولی فینولز موجود ہوتے ہیں۔
ان میں ایلاجی ٹیننز سے وابستہ مرکبات بھی شامل ہیں۔
یہ قدرتی پودوں کے مرکبات اخروٹ کی مجموعی غذائی خصوصیات کا حصہ ہیں۔
اخروٹ گری کے اوپر موجود باریک بھوری جلد کھانے کے قابل ہوتی ہے۔
اس جلد میں بھی قدرتی پولی فینولز موجود ہوتے ہیں۔
اسی لیے گری کی باریک جلد کو لازمی طور پر اتارنے کی ضرورت نہیں۔
اخروٹ میں وٹامن ای خاندان سے تعلق رکھنے والے ٹوکوفیرولز موجود ہوتے ہیں۔
ان میں گاما ٹوکوفیرول نمایاں ہو سکتا ہے۔
یہ قدرتی اینٹی آکسیڈنٹ مرکبات اخروٹ کی غذائی خصوصیات کا حصہ ہیں۔
مغز اخروٹ میں میگنیشیم موجود ہوتا ہے۔
میگنیشیم:
کے معمول کے افعال کے لیے اہم معدنی جز ہے۔
اخروٹ میں فاسفورس موجود ہوتا ہے۔
فاسفورس:
کے لیے اہم غذائی معدنی جز ہے۔
مغز اخروٹ کاپر کا غذائی ذریعہ ہے۔
کاپر:
سے وابستہ افعال میں کردار رکھتا ہے۔
مغز اخروٹ میں مینگنیز موجود ہوتا ہے۔
یہ معدنی جز مختلف جسمانی انزائمز، ہڈیوں اور قدرتی اینٹی آکسیڈنٹ نظام کے معمول کے افعال میں کردار رکھتا ہے۔
مغز اخروٹ میں پوٹاشیم موجود ہوتا ہے۔
پوٹاشیم پٹھوں، اعصابی نظام اور جسم میں سیال کے معمول کے توازن کے لیے اہم غذائی معدنی جز ہے۔
اخروٹ گری میں زنک اور آئرن بھی موجود ہوتے ہیں۔
زنک جسمانی ٹشوز، مدافعتی نظام اور مختلف انزائمز کے معمول کے افعال کے لیے اہم ہے۔
آئرن خون میں ہیموگلوبن بنانے اور جسم میں آکسیجن کی منتقلی کے معمول کے عمل کے لیے ضروری غذائی جز ہے۔
مغز اخروٹ میں:
موجود ہوتے ہیں۔
یہ اجزا اخروٹ کو دل کی صحت کے لیے متوازن غذائی معمول کا اچھا حصہ بناتے ہیں، خاص طور پر جب اسے زیادہ سیر شدہ چکنائی والی غذاؤں کی جگہ مقدار کے مطابق شامل کیا جائے۔
اخروٹ پر قلبی صحت اور خون میں چکنائی سے وابستہ انسانی غذائی تحقیق موجود ہے۔
متوازن خوراک میں اخروٹ شامل کرنے سے ایل ڈی ایل کولیسٹرول سمیت خون کی چکنائی سے وابستہ مختلف پیمانوں پر فائدہ دیکھا گیا ہے۔
اگر کولیسٹرول کی دوا تجویز کی گئی ہو تو اسے خود سے بند نہ کریں۔
اخروٹ کی گری کو ظاہری شکل کی وجہ سے اکثر دماغ سے تشبیہ دی جاتی ہے، لیکن اس کی حقیقی غذائی اہمیت اس میں موجود غذائی اجزا سے آتی ہے۔
مغز اخروٹ میں:
جیسے غذائی اجزا موجود ہوتے ہیں۔
یہ اجزا اعصابی نظام کے معمول کے افعال اور متوازن خوراک کے لیے اہم ہیں۔
مغز دیسی اخروٹ قدرتی چکنائی اور پروٹین کی وجہ سے توانائی سے بھرپور خشک میوہ ہے۔
اسے:
میں شامل کیا جا سکتا ہے۔
مغز اخروٹ میں:
موجود ہوتے ہیں۔
یہ غذائی اجزا ہڈیوں کی معمول کی صحت کے لیے اہم ہیں۔
مغز اخروٹ میں:
موجود ہوتے ہیں۔
یہ غذائی اجزا متوازن خوراک کے حصے کے طور پر جلد کی معمول کی صحت کے لیے اہم ہیں۔
اخروٹ گری میں پروٹین، قدرتی چکنائیاں، کاپر، زنک اور دوسرے معدنی اجزا موجود ہوتے ہیں۔
یہ غذائی اجزا متوازن خوراک کے حصے کے طور پر بالوں کی معمول کی نشوونما کے لیے اہم ہیں۔
اگر بال غیر معمولی طور پر زیادہ گر رہے ہوں تو آئرن، وٹامن ڈی، تھائیرائیڈ اور دوسری جسمانی وجوہات معالج سے چیک کروائیں۔
مغز اخروٹ میں غذائی فائبر موجود ہوتا ہے۔
مقدار کے مطابق فائبر:
کے لیے فائدہ مند ہے۔
بہت زیادہ مقدار ایک ساتھ کھانے سے حساس افراد میں گیس، پیٹ پھولنے یا بھاری پن کی شکایت ہو سکتی ہے۔
اخروٹ کیلوریز سے بھرپور خشک میوہ ہے۔
اس میں پروٹین، غذائی فائبر اور قدرتی چکنائیاں موجود ہوتی ہیں جو خوراک کے بعد پیٹ بھرنے کا احساس دیتی ہیں۔
مقدار کا خیال رکھتے ہوئے اسے وزن کے انتظام والی متوازن خوراک میں شامل کیا جا سکتا ہے۔
سادہ مغز دیسی اخروٹ میں الگ سے چینی شامل نہیں ہوتی۔
اس میں پروٹین، فائبر اور قدرتی چکنائیاں موجود ہوتی ہیں۔
مقدار کا خیال رکھتے ہوئے اسے متوازن خوراک میں شامل کیا جا سکتا ہے۔
چینی، شہد، چاکلیٹ یا میٹھی تہہ والے اخروٹ کو سادہ مغز اخروٹ کے برابر نہ سمجھیں۔
اگر دونوں ایک ہی قسم اور فصل سے ہوں تو اصل خوردنی حصہ ایک ہی گری ہے۔
فرق یہ ہے کہ ثابت اخروٹ میں گری قدرتی خول کے اندر محفوظ رہتی ہے جبکہ مغز اخروٹ میں خول پہلے ہی نکالا جا چکا ہوتا ہے۔
خول نکلنے کے بعد گری:
لیکن اس کا ہوا، روشنی اور گرمی سے رابطہ بھی بڑھ جاتا ہے۔
اسی لیے مغز اخروٹ کو ثابت اخروٹ کے مقابلے میں زیادہ احتیاط سے محفوظ کرنا ضروری ہے۔
اخروٹ کا خول توڑتے وقت گری:
کی شکل میں نکل سکتی ہے۔
اگر گری تازہ، صاف اور خراب بو سے پاک ہو تو صرف ٹوٹ جانے سے اس کی بنیادی غذائیت ختم نہیں ہوتی۔
مکمل گری ظاہری پیشکش اور سجاوٹ کے لیے زیادہ پسند کی جاتی ہے جبکہ ٹوٹی گری بیکنگ، پنجیری، نٹ مکس اور دوسری غذاؤں میں آسانی سے استعمال ہوتی ہے۔
پاکستان اور برصغیر میں رائج حکمت کی کتب مفردات میں مغز اخروٹ کو غذائیت اور قوت دینے والے مغزیات میں شمار کیا جاتا ہے اور اس کا مزاج عموما گرم اور خشک بیان کیا جاتا ہے۔
مزاج کے مخصوص درجے مختلف حکیمی کتب میں مختلف انداز سے بیان ہو سکتے ہیں، اس لیے بلا مستند حوالہ مخصوص درجہ مقرر نہیں کرنا چاہیے۔
پاکستان اور برصغیر کے حکیمی غذائی استعمال میں مغز اخروٹ معروف ہے۔
اسے:
میں شامل کیا جاتا ہے۔
اس کی غذائی اہمیت خاص طور پر قدرتی چکنائی، پروٹین، الفا لینولینک ایسڈ، میگنیشیم، فاسفورس اور دوسرے معدنی اجزا سے وابستہ ہے۔
مغز دیسی اخروٹ کو:
استعمال کیا جا سکتا ہے۔
مغز اخروٹ کو پانی میں بھگو کر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
بھگونے سے گری نرم ہو جاتی ہے اور کچھ افراد کے لیے چبانا آسان ہو جاتا ہے۔
اخروٹ کی غذائیت حاصل کرنے کے لیے اسے لازمی طور پر بھگونا ضروری نہیں۔
خشک اور بھگویا ہوا دونوں اخروٹ غذائی استعمال رکھتے ہیں۔
مغز دیسی اخروٹ کو:
کے ساتھ ملا کر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
ایسے آمیزے غذائیت اور کیلوریز دونوں میں بھرپور ہوتے ہیں، اس لیے مقدار کا خیال رکھیں۔
اخروٹ ٹری نٹ الرجی پیدا کرنے والی معروف غذاؤں میں شامل ہے۔
حساس افراد میں:
ہو سکتی ہے۔
اخروٹ سے معلوم الرجی رکھنے والے افراد اسے استعمال نہ کریں۔
شدید الرجی یا سانس لینے میں دشواری کی صورت میں فوری طبی امداد حاصل کریں۔
اخروٹ اور پیکن دونوں جگلانڈیسی خاندان سے تعلق رکھتے ہیں۔
ایک سے شدید الرجی رکھنے والے افراد میں دوسرے سے بھی حساسیت کا امکان ہو سکتا ہے۔
ایسی صورت میں استعمال سے پہلے الرجی کے معالج سے پوچھیں۔
مکمل یا بڑے ٹکڑے والی اخروٹ گری چھوٹے بچوں کے حلق میں پھنس سکتی ہے۔
عمر کے مطابق مغز اخروٹ کو:
دیں۔
اگر اخروٹ سے الرجی نہ ہو اور کوئی خاص غذائی پابندی نہ ہو تو مغز اخروٹ عام غذائی مقدار میں متوازن خوراک کا حصہ بن سکتا ہے۔
یہ پروٹین، قدرتی چکنائیاں، الفا لینولینک ایسڈ، فولیٹ، میگنیشیم، کاپر اور دوسرے غذائی اجزا فراہم کرتا ہے۔
مغز اخروٹ میں فاسفورس، پوٹاشیم، میگنیشیم اور دوسرے معدنی اجزا موجود ہوتے ہیں۔
گردوں کی بیماری میں ان میں سے کچھ معدنی اجزا محدود رکھنے کی ہدایت ہو سکتی ہے۔
ایسی صورت میں مقدار معالج یا ماہر غذائیت سے پوچھ کر رکھیں۔
مغز اخروٹ قدرتی چکنائی اور کیلوریز سے بھرپور ہوتا ہے۔
بہت زیادہ مقدار میں استعمال سے:
ہو سکتا ہے۔
مقدار اپنی مکمل خوراک کے مطابق رکھیں۔
اچھی اخروٹ گری میں:
اہم ہیں۔
اگر اخروٹ گری میں:
موجود ہوں تو استعمال نہ کریں۔
اخروٹ میں کثیر غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈز کی مقدار نمایاں ہوتی ہے۔
خول نکلنے کے بعد گری براہ راست:
کے رابطے میں آتی ہے۔
اس سے اس کے قدرتی روغن آکسیڈائز ہو سکتے ہیں۔
نتیجے میں:
پیدا ہو سکتی ہے۔
اسی لیے مغز اخروٹ کو ثابت اخروٹ کے مقابلے میں زیادہ احتیاط سے محفوظ کرنا ضروری ہے۔
مغز اخروٹ کو خشک حالت میں رکھنا بہت اہم ہے۔
زیادہ نمی:
کا خطرہ بڑھاتی ہے۔
نم، پھپھوندی زدہ یا خراب بو والی گری استعمال نہ کریں۔
مغز دیسی اخروٹ دیسی اخروٹ کے خول سے نکلی ہوئی خوردنی گری ہے۔
عام خوردنی اخروٹ کا معروف سائنسی نام جگلانز ریجیا ہے اور اس کا تعلق جگلانڈیسی خاندان سے ہے۔
مغز اخروٹ میں پروٹین، غذائی فائبر، لینولیک ایسڈ، الفا لینولینک ایسڈ، اولیک ایسڈ، ٹوکوفیرولز، میگنیشیم، فاسفورس، پوٹاشیم، کاپر، مینگنیز، زنک، آئرن، فائٹو سٹیرولز اور قدرتی پولی فینولز پائے جاتے ہیں۔
اس کی خاص غذائی خوبی پودوں سے حاصل ہونے والا اومیگا 3 فیٹی ایسڈ الفا لینولینک ایسڈ ہے۔
الشفاء نیچرل ہربل دواخانہ میں مغز دیسی اخروٹ کے لیے درج ذیل باتوں کو اہمیت دی جاتی ہے:
بھری ہوئی گری: اچھی اور بھرپور گری کو اہمیت دی جاتی ہے۔
قدرتی رنگت: ہلکی سنہری سے قدرتی بھوری رنگت اہم ہے۔
قدرتی ذائقہ: اخروٹ کا مخصوص نٹی اور روغنی ذائقہ اہم ہے۔
قدرتی خوشبو: تازہ اخروٹ کی مخصوص خوشبو اہم ہے۔
صاف حالت: خول کے غیر ضروری ٹکڑوں، گرد، مٹی اور کیڑوں سے پاک ہونا اہم ہے۔
تازگی: باسی روغنی یا خراب بو سے پاک ہونا اہم ہے۔
نمی سے حفاظت: گری کو نمی اور پھپھوندی سے محفوظ رکھنا اہم ہے۔
غیر ضروری ملاوٹ سے پاک: خراب اور کم معیار کی گری کی غیر ضروری ملاوٹ سے پاک ہونے کو اہمیت دی جاتی ہے۔
الشفاء نیچرل ہربل دواخانہ سنہ ۱۹۹۹ سے قدرتی جڑی بوٹیوں، بیجوں، خشک میوہ جات اور غذائی اشیا کی سپلائی کر رہا ہے۔
ہم مغز دیسی اخروٹ میں بھری ہوئی گری، قدرتی رنگت، مخصوص نٹی اور روغنی ذائقہ، تازہ خوشبو، صاف حالت، نمی سے حفاظت، کیڑوں اور پھپھوندی سے پاک ہونے اور غیر ضروری ملاوٹ سے پاک ہونے کو اہمیت دیتے ہیں۔
اچھے مغز اخروٹ کی پہچان صرف بہت سفید یا مکمل گری سے نہیں بلکہ تازگی، قدرتی ذائقے، صاف حالت اور باسی روغنی بو سے پاک ہونے سے کی جاتی ہے۔
مغز دیسی اخروٹ کو ٹھنڈی، خشک اور روشنی سے محفوظ جگہ پر کسی جار میں اچھی طرح پیک کر کے رکھیں۔
تیز دھوپ اور زیادہ گرمی سے دور رکھیں۔
پانی اور نمی سے محفوظ رکھیں۔
گیلے ہاتھ یا گیلا چمچ استعمال نہ کریں۔
استعمال کے بعد ڈھکن اچھی طرح بند کریں۔
مغز اخروٹ میں قدرتی روغن زیادہ ہونے کی وجہ سے گرم موسم یا زیادہ عرصے کے لیے اسے ٹھنڈی جگہ پر رکھیں تاکہ گری جلد باسی نہ ہو۔
بچوں کی پہنچ سے دور رکھیں۔
اخروٹ سے الرجی رکھنے والے افراد مغز دیسی اخروٹ استعمال نہ کریں۔
چھوٹے بچوں کو مکمل یا بڑے ٹکڑے والی گری نہ دیں کیونکہ حلق میں پھنسنے کا خطرہ ہوتا ہے۔
پھپھوندی زدہ، نم، کیڑے لگی، بہت تلخ یا باسی روغنی بو والی گری استعمال نہ کریں۔
گردوں کی بیماری یا مخصوص معدنی پابندی کی صورت میں مقدار معالج یا ماہر غذائیت سے پوچھ کر رکھیں۔
مغز اخروٹ قدرتی چکنائی اور کیلوریز سے بھرپور ہے، اس لیے روزمرہ مقدار اپنی مکمل خوراک کے مطابق رکھیں۔
مغز دیسی اخروٹ اخروٹ کے قدرتی سخت خول سے نکلی ہوئی خوردنی گری ہے۔
اس کا معروف سائنسی نام جگلانز ریجیا ہے اور اس کا تعلق جگلانڈیسی خاندان سے ہے۔
اس میں پروٹین، غذائی فائبر، لینولیک ایسڈ، الفا لینولینک ایسڈ، اولیک ایسڈ، ٹوکوفیرولز، میگنیشیم، فاسفورس، پوٹاشیم، کاپر، مینگنیز، زنک، آئرن اور قدرتی پولی فینولز پائے جاتے ہیں۔
اسے براہ راست، بھگو کر، دودھ، دلیے، اوٹس، دہی، پنجیری، خشک میوہ جات کے آمیزے، سلاد، بیکنگ، نٹ پیسٹ اور مختلف غذائی ترکیبوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔
اچھی مغز دیسی اخروٹ کی پہچان کے لیے بھری ہوئی قدرتی گری، تازہ نٹی خوشبو، قدرتی روغنی ذائقہ، صاف حالت، نمی و پھپھوندی سے حفاظت اور باسی روغنی بو سے پاک ہونا اہم ہے۔
