سرس گاچھ/ ہارسٹیل
Price range: ₨ 350 through ₨ 6,000
AL SHIFA
Natural Herbal Dawakhana
Gur / Jaggery is a traditional sugarcane sweetener prepared by concentrating the juice of Saccharum officinarum L. It has a characteristic rich sweetness, sugarcane aroma and caramel-like flavor, making it suitable for traditional sweets, desserts, beverages and everyday culinary preparations.
Al Shifa Gur is carefully selected for characteristic sugarcane flavor, natural appearance, freshness, quality, clean handling and proper packaging.
Key Features:
Usage: Use according to taste in tea, milk, traditional drinks, halwa, ladoo, chikki, desserts, chutneys and other suitable culinary preparations.
Important Note: Gur is a concentrated sugar-containing sweetener. Although less refined than white sugar, it should not be considered sugar-free, low-calorie or a treatment for any medical condition.
Gur / Jaggery, known in Urdu as گُڑ, is a traditional concentrated sweetener commonly prepared from sugarcane juice. Sugarcane is botanically identified as Saccharum officinarum L. and belongs to the Poaceae family. Unlike highly refined white sugar, traditional sugarcane jaggery is produced by concentrating clarified sugarcane juice until it develops a thick consistency that solidifies or forms a dense semi-solid product after cooling.
Gur has a characteristic deep sweetness, caramel-like aroma and rich sugarcane flavor. Its color may range from golden-yellow and light brown to deep brown depending on the sugarcane variety, juice quality, clarification process, heating conditions, moisture and final processing.
Nutritionally, jaggery consists predominantly of carbohydrates and sugars. It may retain small amounts of minerals and other non-sugar components from sugarcane juice, but these amounts can vary considerably between products. Gur should therefore be regarded primarily as a traditional caloric sweetener, rather than as a major source of vitamins or minerals.
Al Shifa Gur is carefully selected for characteristic sugarcane flavor, natural appearance, freshness, quality, clean handling and proper packaging.
Gur / گُڑ is an unrefined or less-refined traditional sweetener produced by concentrating sugarcane juice.
It is commonly known as:
In Pakistan and throughout South Asia, Gur has long been used in household cooking, traditional sweets, beverages and seasonal food preparations.
Product Name: Gur / Jaggery
English Name: Jaggery / Sugarcane Jaggery
Urdu Name: گُڑ
Roman Name: Gur / Gurr
Scientific Name: Saccharum officinarum L.
Plant Family: Poaceae
Plant Source: Sugarcane
Plant Part Used: Sugarcane Stem Juice
Product Type: Traditional Concentrated Sugarcane Sweetener
Processing: Extraction, Clarification, Heating & Concentration of Sugarcane Juice
Form: Solid Blocks, Pieces, Granules or Semi-Solid Form Depending on Product
Appearance: Golden-Yellow to Brown/Dark Brown
Aroma: Characteristic Sweet Sugarcane & Caramel-Like Aroma
Taste: Rich, Sweet & Characteristic Jaggery Flavor
Primary Applications: Sweetening, Traditional Sweets, Desserts, Beverages & Cooking
Sugarcane is a tall grass cultivated for its naturally sugar-rich stems.
The stems contain juice that is extracted by crushing or pressing. This juice naturally contains a high proportion of sugars, particularly sucrose, together with water and smaller amounts of other sugarcane-derived components.
Traditional Gur production concentrates this juice rather than refining it into purified crystalline white sugar.
Traditional sugarcane Gur is generally prepared through several stages:
The exact clarification and processing methods can vary significantly between producers.
For this reason, claims about processing aids, additives or completely chemical-free production should only be made when the actual manufacturing process is known.
Gur is primarily a carbohydrate-rich sweetener.
Its natural composition can include:
The exact composition varies according to the raw sugarcane, processing method and final moisture content.
The dominant nutritional characteristic of Gur is its high sugar content.
Although jaggery is less refined than ordinary white table sugar, it is still a concentrated source of sugars and energy.
Therefore:
Unrefined ≠ Sugar-Free
and
Natural Sweetener ≠ Low-Sugar Food
Portion size remains important.
Traditional jaggery may retain small amounts of minerals such as:
However, their amounts vary considerably.
Gur should not automatically be described as a reliable treatment or major nutritional source for iron deficiency, anemia or mineral deficiencies unless the actual finished product has been nutritionally analyzed.
Natural Gur can vary in color from:
Golden → Yellow-Brown → Light Brown → Deep Brown
Color alone does not reliably establish purity or quality.
Differences can result from:
Therefore, darker or lighter Gur should not automatically be considered superior.
Good-quality sugarcane Gur has a distinctive combination of:
Rich Sweetness + Sugarcane Character + Caramel-Like Notes
The exact intensity varies according to processing.
Heating sugarcane juice creates substantial changes in flavor and color, producing the characteristic profile associated with traditional Gur.
Both are concentrated sweeteners, but their processing differs.
Gur / Jaggery: Concentrated sugarcane juice retaining varying amounts of non-sugar components.
White Sugar: Highly refined crystalline sucrose with most non-sugar material removed.
Gur may retain more minerals and sugarcane-derived components, but it remains a high-sugar food.
Therefore, Gur should not be presented as an unrestricted alternative to sugar.
Brown sugar and traditional Gur are not necessarily the same product.
Traditional Gur: Produced by concentrating sugarcane juice.
Brown Sugar: Commonly consists of sugar crystals containing or combined with molasses, depending on the manufacturing process.
Their texture, moisture, flavor and production methods can differ.
Molasses is a thick syrup associated with sugar processing.
Gur is a concentrated sweetener that commonly solidifies into blocks or other dense forms.
Therefore:
Gur ≠ Molasses
although both originate from sugar-rich plant materials and can have deep, caramel-like flavors.
Traditional terminology can vary regionally.
Gur: Commonly sold as blocks, lumps or dense pieces of concentrated sugarcane juice.
Shakkar: Usually a more granular or powdered traditional cane sugar product.
They may originate from similar sugarcane material but differ in processing, moisture, texture and final form.
Gur is widely used in:
It contributes both sweetness and characteristic jaggery flavor.
Jaggery is frequently combined with:
These combinations create traditional energy-dense snacks.
The nutritional profile of the finished food depends on both the Gur and the other ingredients used.
Small quantities of Gur may be used as a sweetening ingredient in:
Because Gur contributes sugar, the amount used should still be considered as part of overall dietary sugar intake.
Gur can be used in suitable:
Its deeper flavor can produce a different result from refined white sugar.
Although Gur is frequently described as more natural or less refined than white sugar, its principal nutritional component remains sugar.
It should not be marketed as a treatment for:
Claims that Gur “purifies blood,” “detoxifies the body,” or can be freely consumed by people with diabetes should also be avoided.
Gur contains substantial amounts of sugars and can contribute to an increase in blood glucose.
People managing diabetes, prediabetes or overall carbohydrate intake should account for Gur as a sugar-containing sweetener, rather than assuming that its traditional or less-refined nature makes it sugar-free.
Like other sugar-rich foods, frequent exposure to Gur can contribute to dental caries when oral hygiene is inadequate.
Reasonable portions and appropriate dental care remain important.
For accurate labeling:
Gur = Traditional Concentrated Sugarcane Sweetener.
*Botanical Source = Saccharum officinarum L..*
Gur ≠ White Refined Sugar.
Gur ≠ Brown Sugar.
Gur ≠ Molasses.
Gur ≠ Automatically Shakkar.
Natural Sweetener ≠ Sugar-Free.
Less Refined ≠ Low-Calorie.
100% Pure ≠ Automatically Organic.
For Gur, 100% Pure should indicate that the product consists of the stated sugarcane-derived jaggery without substitution with another sweetening material.
It does not automatically establish that the product is:
These claims require confirmation from the actual manufacturing and product specifications.
Al Shifa Natural Herbal selects Gur with attention to:
Sweetening: Use according to taste as a traditional sweetener.
Tea & Beverages: Add an appropriate amount to compatible drinks.
Traditional Sweets: Use in ladoo, halwa, chikki, gajak, kheer and other suitable preparations.
Cooking: Add to chutneys, sauces, rice dishes and other recipes requiring a deep sweetness.
Nuts & Seeds: Combine with suitable nuts or seeds for traditional sweet preparations.
Important: Gur remains a concentrated sugar-containing food, so portion size should be considered.
Gur / Jaggery is a traditional concentrated sugarcane sweetener derived from sugarcane such as Saccharum officinarum L.
Its exact sugar profile, mineral content, moisture, processing method, clarification process and additive status depend on the actual finished product.
Although Gur is less refined than white sugar and may retain small amounts of minerals, it remains a sugar-rich and energy-dense food and should not be promoted as a treatment for disease.
Store Gur in a cool, clean and dry place, protected from direct sunlight, heat, humidity and moisture.
Keep the package tightly sealed after opening.
Because jaggery can absorb moisture from the environment, appropriate airtight storage helps maintain its texture, flavor and quality.
Al Shifa Natural Herbal offers Gur / Jaggery / گُڑ for customers looking for carefully selected traditional sugarcane jaggery with a characteristic rich sweetness, sugarcane aroma and caramel-like flavor.
Customers searching for Gur in Pakistan, Jaggery Pakistan, Pure Gur, Sugarcane Jaggery, گُڑ, Desi Gur, Gur Lahore, Gur price in Pakistan, Jaggery price in Pakistan or buy Gur online in Pakistan should compare products according to sugarcane quality, taste, freshness, processing, cleanliness and packaging.
Product Name: Gur / Jaggery
English Name: Jaggery / Sugarcane Jaggery
Urdu Name: گُڑ
Roman Name: Gur / Gurr
Scientific Name: Saccharum officinarum L.
Plant Family: Poaceae
Plant Source: Sugarcane
Plant Part Used: Sugarcane Stem Juice
Product Type: Traditional Concentrated Sugarcane Sweetener
Processing: Sugarcane Juice Extraction, Clarification, Heating & Concentration
Form: Blocks, Pieces, Granules or Other Commercial Form
Appearance: Golden-Yellow to Brown/Dark Brown
Aroma: Characteristic Sugarcane & Caramel-Like Aroma
Taste: Rich & Sweet
Key Nutritional Components: Carbohydrates, Sugars & Variable Small Amounts of Minerals
Primary Applications: Sweetening, Traditional Sweets, Desserts, Beverages & Cooking
Important Note: Gur is a sugar-rich traditional sweetener. Although it is less refined than white sugar and may retain small amounts of sugarcane-derived minerals, it should not be described as sugar-free, low-calorie or a treatment for diabetes, anemia or other medical conditions.
گُڑ گنے کے رس کو پکا کر گاڑھا کرنے اور پھر جما کر تیار کی جانے والی ایک معروف قدرتی میٹھی غذا ہے۔ پاکستان اور برصغیر میں گُڑ صدیوں سے گھریلو خوراک، مٹھائیوں، مشروبات اور مختلف پکوانوں میں استعمال ہوتا ہے۔ اس کا ذائقہ چینی کے مقابلے میں زیادہ بھرپور، گنے جیسی مخصوص خوشبو والا اور ہلکا کیرمل جیسا ہوتا ہے۔
گنا ایک لمبی گھاس نما فصل ہے جس کا معروف سائنسی نام سیکیرم آفسینیرم ہے اور اس کا تعلق پواسی خاندان سے ہے۔
گُڑ بنیادی طور پر کاربوہائیڈریٹس اور قدرتی شکر سے بھرپور غذا ہے۔ اس میں گنے کے رس سے آنے والے پوٹاشیم، آئرن، میگنیشیم، کیلشیم اور دوسرے معدنی اجزا کی تھوڑی مقدار بھی باقی رہ سکتی ہے۔ تاہم گُڑ کو معدنی اجزا حاصل کرنے کا بنیادی ذریعہ سمجھنے کے بجائے ایک میٹھی اور توانائی سے بھرپور غذا کے طور پر استعمال کرنا بہتر ہے۔
اردو نام: گُڑ، دیسی گُڑ، گنے کا گُڑ
پنجابی نام: گُڑ، دیسی گُڑ، گنے دا گُڑ
ہندی نام: گُڑ، گنے کا گُڑ
فارسی نام: شکر سرخ، گُڑ
عربی نام: سکر القصب غير المكرر
انگریزی نام: جیگری، کین جیگری، اَن ریفائنڈ کین شوگر
سائنسی نام: سیکیرم آفسینیرم
خاندان: پواسی
استعمال ہونے والا حصہ: گنے کا رس
استعمال کی شکل: ڈلی، بلاک، ٹکڑے، دانے دار یا پاؤڈر
گُڑ گنے کے رس سے تیار ہونے والی ایک میٹھی غذا ہے۔
گنے سے رس نکالنے کے بعد اسے گرم کرکے پانی کم کیا جاتا ہے۔ رس گاڑھا ہونے کے بعد اسے ٹھنڈا کرکے جما دیا جاتا ہے، جس سے گُڑ تیار ہوتا ہے۔
تیاری کے طریقے کے مطابق گُڑ:
ہو سکتا ہے۔
اس کی رنگت صرف خالص ہونے کی علامت نہیں۔ گنے کی قسم، رس کی کیفیت، پکانے کا درجہ حرارت اور تیاری کا طریقہ بھی رنگ پر اثر انداز ہوتے ہیں۔
گنا ایک لمبی گھاس نما فصل ہے جس کے موٹے رس دار تنے ہوتے ہیں۔
انہی تنوں سے میٹھا رس حاصل کیا جاتا ہے۔
گنے کے رس میں بنیادی طور پر:
موجود ہوتے ہیں۔
رس کو پکا کر پانی کم کرنے سے شکر زیادہ مرتکز ہو جاتی ہے اور گُڑ بنتا ہے۔
گُڑ اور سفید چینی دونوں بنیادی طور پر میٹھی غذائیں ہیں اور دونوں میں شکر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔
گُڑ: نسبتاً کم صاف شدہ شکل ہے اور اس میں گنے کے رس سے آنے والے کچھ معدنی اجزا باقی رہ سکتے ہیں۔
سفید چینی: زیادہ صاف شدہ ہوتی ہے اور بنیادی طور پر سکروز پر مشتمل ہوتی ہے۔
یہ فرق ہونے کے باوجود گُڑ بھی شکر اور کیلوریز سے بھرپور ہوتا ہے۔ اس لیے صرف کم صاف شدہ ہونے کی وجہ سے اسے بڑی مقدار میں استعمال کرنا درست نہیں۔
اچھی کوالٹی کے گُڑ میں عموما:
ہوتی ہے۔
گُڑ نرم، قدرے سخت یا مکمل سخت بھی ہو سکتا ہے۔ یہ نمی اور تیاری کے طریقے پر منحصر ہے۔
گُڑ کا ذائقہ عام سفید چینی کے مقابلے میں زیادہ بھرپور ہوتا ہے۔
اس میں:
محسوس ہو سکتی ہے۔
باسی، خمیر جیسی، پھپھوندی یا غیر معمولی کیمیائی بو اچھی کوالٹی کی علامت نہیں۔
گُڑ بنیادی طور پر:
فراہم کرتا ہے۔
تیاری کے طریقے اور گنے کی قسم کے مطابق اس میں تھوڑی مقدار میں:
بھی موجود ہو سکتے ہیں۔
ان معدنی اجزا کی مقدار ہر گُڑ میں ایک جیسی نہیں ہوتی۔
گُڑ کا بڑا حصہ شکر اور کاربوہائیڈریٹس پر مشتمل ہوتا ہے۔
اس لیے یہ جسم کو جلد توانائی فراہم کرنے والی غذا ہے۔
اگرچہ گُڑ سفید چینی کے مقابلے میں کم صاف شدہ ہو سکتا ہے، پھر بھی جسم میں اس سے حاصل ہونے والی شکر کو مجموعی روزانہ شکر اور کاربوہائیڈریٹس میں شمار کرنا ضروری ہے۔
گُڑ کاربوہائیڈریٹس کی وجہ سے توانائی سے بھرپور غذا ہے۔
اسے تھوڑی مقدار میں:
میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔
زیادہ مقدار میں استعمال سے کیلوریز تیزی سے بڑھ سکتی ہیں۔
گُڑ میں آئرن کی کچھ مقدار موجود ہو سکتی ہے، لیکن یہ مقدار گنے، زمین، تیاری اور پراسیسنگ کے مطابق مختلف ہوتی ہے۔
اس لیے خون کی کمی پوری کرنے کے لیے صرف گُڑ پر انحصار نہ کریں۔
آئرن کی کمی یا خون کی کمی کی علامات ہوں تو ہیموگلوبن اور آئرن کی سطح معالج سے چیک کروائیں۔
گُڑ میں پوٹاشیم کی تھوڑی مقدار موجود ہو سکتی ہے۔
پوٹاشیم:
کے لیے اہم غذائی معدنی جز ہے۔
گُڑ کو پوٹاشیم حاصل کرنے کا بنیادی ذریعہ نہیں سمجھنا چاہیے کیونکہ اسے زیادہ مقدار میں کھانے سے شکر بھی بہت زیادہ حاصل ہوگی۔
گُڑ میں میگنیشیم اور کیلشیم کی تھوڑی مقدار باقی رہ سکتی ہے۔
یہ معدنی اجزا جسم کے مختلف افعال، پٹھوں اور ہڈیوں کے لیے اہم ہیں۔
تاہم ان اجزا کے لیے دودھ، دہی، دالیں، بیج، خشک میوہ جات اور دوسری غذائیت سے بھرپور غذائیں زیادہ اہم ذرائع ہیں۔
پاکستان میں کھانے کے بعد تھوڑی مقدار میں گُڑ کھانے کا رواج پایا جاتا ہے۔
گُڑ بنیادی طور پر شکر سے بھرپور غذا ہے اور اسے ہاضمے کی دوا نہیں سمجھنا چاہیے۔
اگر گیس، تیزابیت، بدہضمی یا مسلسل پیٹ کی تکلیف ہو تو اصل وجہ معالج سے چیک کروائیں۔
گُڑ شکر اور کاربوہائیڈریٹس کی وجہ سے فوری غذائی توانائی فراہم کرتا ہے۔
اسی وجہ سے جسمانی سرگرمی یا خوراک میں توانائی کی ضرورت کے وقت تھوڑی مقدار استعمال کی جا سکتی ہے۔
مسلسل تھکاوٹ یا جسمانی کمزوری کی صورت میں صرف گُڑ پر انحصار نہ کریں، کیونکہ اس کی وجہ خون کی کمی، نیند، خوراک یا دوسری جسمانی وجوہات بھی ہو سکتی ہیں۔
پاکستان اور برصغیر میں رائج حکمت کی کتب مفردات میں گُڑ کو عموما گرم مزاج غذا کے طور پر بیان کیا جاتا ہے۔
تازہ گُڑ، پرانا گُڑ اور مختلف طریقوں سے تیار گُڑ کے بارے میں حکیمی بیان مختلف ہو سکتا ہے، اس لیے بلا مستند حوالہ کوئی مخصوص درجہ مقرر نہیں کرنا چاہیے۔
گُڑ کو دودھ کے ساتھ بھی استعمال کیا جاتا ہے۔
دودھ:
فراہم کرتا ہے جبکہ گُڑ بنیادی طور پر شکر اور توانائی فراہم کرتا ہے۔
گُڑ کی مقدار کم رکھنا بہتر ہے، خاص طور پر اگر روزانہ خوراک میں دوسری میٹھی اشیا بھی شامل ہوں۔
پاکستان میں گُڑ اور بھنے چنے ایک معروف غذائی امتزاج ہے۔
بھنے چنے:
فراہم کرتے ہیں جبکہ گُڑ مٹھاس اور اضافی توانائی فراہم کرتا ہے۔
دونوں کو مقدار کے مطابق اسنیک کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
گُڑ کو تل کے ساتھ:
میں استعمال کیا جاتا ہے۔
تل چکنائی، پروٹین اور مختلف معدنی اجزا فراہم کرتے ہیں جبکہ گُڑ مٹھاس اور توانائی شامل کرتا ہے۔
پاکستان میں گُڑ خاص طور پر سردیوں میں زیادہ پسند کیا جاتا ہے۔
اسے:
میں شامل کیا جاتا ہے۔
چونکہ یہ شکر اور کیلوریز سے بھرپور ہے، اس لیے سردیوں میں بھی مقدار کا خیال رکھیں۔
گُڑ کو سفید چینی کے متبادل کے طور پر مختلف پکوانوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔
مثال کے طور پر:
گُڑ کا ذائقہ سفید چینی سے مختلف ہوتا ہے، اس لیے پکوان کا رنگ اور ذائقہ بھی تبدیل ہو سکتا ہے۔
گُڑ کو چائے، قہوہ اور مختلف گرم مشروبات میں مٹھاس کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
تاہم گُڑ استعمال کرنے سے مشروب کی شکر ختم نہیں ہوتی۔ اسے بھی اضافی شکر کے طور پر مقدار کے مطابق استعمال کریں۔
گُڑ کیلوریز اور کاربوہائیڈریٹس سے بھرپور ہوتا ہے، اس لیے خوراک میں شامل کرنے سے مجموعی توانائی بڑھ جاتی ہے۔
وزن بڑھانے کے لیے صرف گُڑ اور دوسری میٹھی غذاؤں پر انحصار کرنے کے بجائے:
بھی مکمل خوراک میں شامل رکھیں۔
گُڑ کو قدرتی یا دیسی سمجھ کر غیر محدود مقدار میں استعمال نہ کریں۔
وزن کے انتظام میں:
گُڑ میں شکر اور کاربوہائیڈریٹس کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔
گُڑ شوگر کے مریضوں کے لیے سفید چینی کا آزادانہ متبادل نہیں ہے۔
شوگر کے مریض:
اگر شوگر قابو میں نہ ہو تو گُڑ کی مقدار معالج یا ماہر غذائیت سے پوچھ کر رکھیں۔
گُڑ میں چکنائی بہت کم ہو سکتی ہے، لیکن اس کا بنیادی حصہ شکر ہے۔
دل کی صحت کے لیے صرف چکنائی نہیں بلکہ اضافی شکر اور مجموعی کیلوریز کو بھی مدنظر رکھنا ضروری ہے۔
متوازن خوراک میں گُڑ کو تھوڑی مقدار میں میٹھے کے طور پر رکھنا بہتر ہے۔
گُڑ میٹھا اور چپکنے والا ہوتا ہے۔
اس کے ذرات دانتوں کے ساتھ چپک سکتے ہیں، اس لیے استعمال کے بعد:
بچوں میں خاص طور پر دانتوں کی صفائی ضروری ہے۔
عمر کے مطابق گُڑ بچوں کی خوراک میں تھوڑی مقدار میں شامل کیا جا سکتا ہے۔
اسے:
میں مٹھاس کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
بچوں کو بہت زیادہ میٹھی غذاؤں کی عادت نہ ڈالیں اور دانتوں کی صفائی کا خیال رکھیں۔
اگر کوئی خاص غذائی پابندی نہ ہو تو گُڑ عام غذائی مقدار میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔
حمل کی شوگر کی صورت میں گُڑ کو سفید چینی سے محفوظ متبادل نہ سمجھیں، کیونکہ اس میں بھی شکر اور کاربوہائیڈریٹس کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔
حمل کی شوگر میں مقدار معالج یا ماہر غذائیت سے پوچھ کر رکھیں۔
اچھی کوالٹی کے گُڑ میں:
اہم ہیں۔
صرف بہت ہلکی یا بہت گہری رنگت کو خالص ہونے کا حتمی ثبوت نہ سمجھیں۔
اگر گُڑ میں:
موجود ہو تو اسے استعمال نہ کریں۔
الشفاء نیچرل ہربل دواخانہ میں گُڑ کے لیے درج ذیل باتوں کو اہمیت دی جاتی ہے:
100% خالص: گنے کے رس سے تیار خالص گُڑ۔
قدرتی مٹھاس: گنے کی مخصوص قدرتی مٹھاس برقرار ہو۔
قدرتی رنگت: سنہری سے بھوری قدرتی رنگت اہم ہے۔
قدرتی خوشبو: گنے اور گُڑ کی مخصوص خوشبو برقرار ہو۔
صاف حالت: گرد، مٹی اور غیر ضروری ذرات سے پاک ہونا اہم ہے۔
صحیح خشکی: غیر معمولی نمی سے پاک ہونا اہم ہے۔
تازگی: خراب یا خمیر جیسی بو سے پاک ہونا اہم ہے۔
صاف کوالٹی: کیڑوں اور پھپھوندی سے پاک ہونا اہم ہے۔
الشفاء نیچرل ہربل دواخانہ سنہ 1999 سے قدرتی جڑی بوٹیوں، بیجوں، خشک میوہ جات، مصالحہ جات اور غذائی اشیا کی سپلائی کر رہا ہے۔
ہم گُڑ میں قدرتی مٹھاس، گنے کی مخصوص خوشبو، قدرتی رنگت، صاف حالت، صحیح خشکی اور کیڑوں، پھپھوندی اور خراب بو سے پاک ہونے کو اہمیت دیتے ہیں۔
گنے کی قسم اور گُڑ بنانے کے طریقے کی وجہ سے رنگت، سختی، مٹھاس اور خوشبو میں معمولی فرق ہو سکتا ہے۔
گُڑ کو ٹھنڈی، خشک اور روشنی سے محفوظ جگہ پر کسی جار میں اچھی طرح پیک کر کے رکھیں۔
تیز دھوپ، زیادہ گرمی اور نمی سے دور رکھیں۔
گیلے ہاتھ یا گیلا چمچ استعمال نہ کریں۔
استعمال کے بعد جار یا پیکٹ اچھی طرح بند کریں۔
نمی سے گُڑ نرم، چپچپا یا خراب ہو سکتا ہے اور پھپھوندی کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔
بچوں کی پہنچ سے دور رکھیں۔
گُڑ شکر اور کیلوریز سے بھرپور غذا ہے، اس لیے مقدار کا خیال رکھیں۔
گُڑ کو سفید چینی کے مقابلے میں کم صاف شدہ ہونے کی وجہ سے غیر محدود مقدار میں استعمال نہ کریں۔
شوگر کے مریض گُڑ کو محفوظ یا شکر سے پاک متبادل نہ سمجھیں۔
حمل کی شوگر میں مقدار معالج یا ماہر غذائیت سے پوچھ کر رکھیں۔
دانتوں کی صفائی کا خاص خیال رکھیں۔
پھپھوندی، کیڑے، غیر معمولی نمی، خراب یا کیمیائی بو والا گُڑ استعمال نہ کریں۔
گُڑ گنے کے رس کو پکا کر گاڑھا کرنے اور جما کر تیار کی جانے والی معروف میٹھی غذا ہے۔
گنے کا معروف سائنسی نام سیکیرم آفسینیرم ہے اور اس کا تعلق پواسی خاندان سے ہے۔
گُڑ بنیادی طور پر کاربوہائیڈریٹس اور شکر سے بھرپور ہوتا ہے اور جسم کو توانائی فراہم کرتا ہے۔
اس میں گنے کے رس سے آنے والے پوٹاشیم، آئرن، میگنیشیم، کیلشیم اور دوسرے معدنی اجزا کی تھوڑی مقدار باقی رہ سکتی ہے، لیکن اسے ان معدنی اجزا کا بنیادی غذائی ذریعہ نہیں سمجھنا چاہیے۔
گُڑ کو دودھ، چائے، دلیے، حلوے، کھیر، پنجیری، لڈو، تل، بھنے چنے اور مختلف گھریلو پکوانوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔
اچھی کوالٹی کے گُڑ کی پہچان قدرتی مٹھاس، گنے کی مخصوص خوشبو، قدرتی سنہری سے بھوری رنگت، صاف حالت اور کیڑوں، پھپھوندی، غیر معمولی نمی اور خراب بو سے پاک ہونے سے کی جاتی ہے۔
