دھنیا

دھنیا
نباتاتی نام ؛ کورینڈرم سٹِیوم
فیلمی نام؛ اپی یاسّیے
استعمالی حصہ – بیج (پھل) اور پتے

کیفیت؛ دھنیا، ثابت اور پسا ہوا ملتا ہے۔ دھنیا کے پتےسلانترو بھی کہلاتے ہیں۔ پکے بیج میں میٹھاس اور خوشبوہوتی ہے۔کچے بیج کی بوناگوار ہوتی ہے۔ پتوں میں ایک خاص خوشبو کرتی ہے۔ بیج اور پاوڈرگرم مسالوں کا ایک بڑا حصہ ہیں۔اس کے علاوہ سوپ، اسٹیو، اچار وغیرہ میں بھی ڈالا جاتا ہے۔ کیک، ڈبل روٹی اوراوون میں بنی ہوئ چیزوں میں بھی استعمال ہوتی ہے۔ عربی کھانوں میں اس کا استعمال دبنہ، اور بکری میں بھرنے والے مسالہ میں ہوتا ہے۔ عریبی مسالہ مکسچر“ تکلیا“ دھنیا اوردبا ہوا لہسن کو فرائی کرکےبنایا جاتا ہے۔ پتے کاٹ کرانڈین اور پاکستانی کھانوں ہر چھڑکے جاتے ہیں۔ خاص طور پے بُھنے کھانوں پر۔
دوائ استعمال؛ دھنیا ہاضمہ اور پیٹ ابارنےوالی بیماریوں کے لیے اچھا ہے۔ نظام عصابی کے لئے مفید ہے اسک علاوہ دواؤں کا ذائقہ کواچھا بنانے میں بھی استعمال ہوتا ہے۔