زیرہ

 زیرہ
نباتاتی نام ؛ کُومینم سِیمِنم
فیلمی نام؛ اپی یا سیے
استعمالی حصہ – بیج (پھل)

کیفیت؛ زیرہ مصر، انڈیا، چین اورجنوبی اور شمالی امریکہ میں بویا باتا ہے۔زیرہ کی خوشبو مسالہ دارہوتی ہے اورذائقہ تھوڑا سا کڑوا ہوتا ہے۔ ثابت زیرہ فرائی کرکےدالوں اور سبزیوں پرڈالا جاتا ہے زیرہ ثابت یا پاوڈر کی شکل میں دستیاب ہے۔ ہر مسالہ دار کھانے میں زیرہ ضرور شامل ہوتا ہے۔یہ ہندوستانی، پاکستانی، مشرقی، مغری ، میکسیکن، پرتگالی اور پسپانوی کھانوں میں استعمال ہوتا ہے۔ کالا زیرہ ، جو کشمیری زیرہ بھی کہلاتا صرف انڈیا، پاکستان ، افغانستان اور ایران میں ملتا ہے۔ یہ قورمہ اور بریانی میں استعمال ہوتا ہے۔
دوائ استعمال؛ دافع قبض، دافع تشنج، دوائےمقوی، دافع ریاح، دوامقویٴ معدہ ہے۔