نمک بدن کے ہیموگلوبن کو محلول حالت میں رکھتا ہے اور ہم مسلسل اس کو پسینہ، پیشاب اور آنسوؤں وغیرہ سے خارج کرتے رہتے ہیں۔ اس لئے نمک کی ضرورت یا کمی نہ صرف امراض کا باعث ہو گی بلکہ موت بھی واقع ہو سکتی ہے۔

 معدی لعابات اور ہضمی غدودود میں ترشحات بڑھ جاتے ہیں۔ اس لئے بھوک کم لگتی ہے۔

 ہضم کی قوت بڑھ جاتی ہے۔ خصوصاً ترکاریوں کے ہضم میں۔

 پیاس بڑھ جاتی ہے۔ اس لئے پتلی غذاؤں کے جذب ہونے میں مدد ملتی ہے۔

 نمک محلول میں خون کے البومن اور گلو بیونس کو حل کرتا ہے۔

 گوشت کو نمک لگا کر کباب کی شکل میں محفوظ اور مذیدار بنایا جا سکتا ہے۔

 اعتدال کی صورت میں یہ ایک ٹناک ہے۔ معمول صورتوں میں غذا کا اہم جز ہے اور ذائقہ اور مصالحہ کے بطور استعمال ہوتا ہے۔